Quadruple Gold

Non esiste gelato più pregiato di Quadruple Gold. Accese note di toffee, burro, panna e un entusiasmante tocco salato per offrire un trattamento speciale ai tuoi clienti! Sfida l’intensità del gusto variegando il tuo gelato con Callebaut® ChocoCrema Gold e Callebaut® Ice Chocolate Gold, per un effetto vellutato e cremoso da sogno!

Ricetta

  1. Quadruple Gold

Quadruple Gold

ingredienti preparazione
  • 1sacchetto(i)
    MXK-ICE60
  • 2700g
    latte intero (70-85°C)
  • FNF-M42GOLD
  • ICE-42-GOLD
  • CEF-CC-CARAM

Emulsionare con un mixer a immersione per ± 2 min. Per una migliore struttura, lasciare riposare in frigo (3-5°C) per ± 30 min. Versare nel mantecatore e avviare il programma.
Quando esce dalla macchina, riempire metà vaschetta e variegare con Ice Chocolate Gold di Callebaut®, ChocoCrema Gold di Callebaut e Callebaut® Crispearls™ al caramello salato. Riempire il resto della vaschetta di gelato. Variegare nuovamente con Ice Chocolate Gold di Callebaut®, ChocoCrema Gold e Crispearls™ al caramello salato di Callebaut®.
Lasciare riposare in abbattitore per qualche minuto. Decorare con della foglia d’oro per esaltarne il gusto esclusivo e incredibilmente ricco.

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