Biscottini croccanti ruby

Biscotto

Ingredients Preparation
  • 248g
    Burro
  • 19g
    zucchero a velo

Amalgamare fino a ottenere una consistenza cremosa.

  • 256g
    farina di mandorle 100%
  • 23g
    pasta di vaniglia

Aggiungere e mescolare bene.

  • 92g
    tuorli
  • 54g
    uova
  • 122g
    farina T45

Aggiungere e amalgamare fino a ottenere un impasto uniforme.

Lasciare riposare in frigo una notte a 4°C.
Stendere la pasta a uno spessore di 3 mm e tagliare in cerchi del diametro di 7 cm.
Cuocere in forno a 170°C per 15 minuti e lasciare raffreddare.

Trasferiblili per decorare

Ingredients Preparation

Cristallizzare.

Stendere del cioccolato ruby RB1 sui trasferibili e appoggiare i biscotti. Lasciare cristallizzare in frigo per 10 minuti.
Aggiungere le decorazioni in cioccolato ruby prima che la cristallizzazione sia completata.

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