Tortino con lava al doppio cioccolato (lava cake)
Questa ricetta classica del moelleux utilizza il cioccolato più intenso di Callebaut per esaltarne tutta la profondità e potenza aromatica. Inserendo cioccolato puro nel cuore del tortino, il piacere sarà sopraffino. Affondare il cucchiaio nel dessert fa scorrere fuori il cioccolato puro... un sogno per tutti gli amanti del genere.
Ricetta
Tortino con lava al doppio cioccolato
| ingredienti | preparazione |
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Fondere il cioccolato. Versare in stampi Flexipan di ± 2 cm e lasciare indurire. |
Abbinamento gastronomico
Non è difficile immaginare il cioccolato fondente che si scioglie in bocca avvolto in un dolce burroso e croccante. Il cioccolato caldo e la freschezza dei frutti rossi richiamano l’acidità del lambic alla ciliegia. Questo dessert esalta gli aromi dei frutti rossi che il cioccolato dolceamaro completa in modo classico. |