Moelleux di cioccolato intenso
Intenso, scuro e con un cuore di cioccolato colante: questa è la versione del mœlleux (o lava cake) più amata da tanti appassionati del cioccolato. Per questa ricetta, lo chef Alexandre ha lavorato con il cioccolato Power 80 Callebaut® per esaltare tutta la compattezza e la potenza del gusto. Potete sicuramente servirlo da solo o abbinato a una pallina di gelato o al sorbetto.
Ricetta
Cuori di cioccolato
| ingredienti | preparazione |
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Versare in stampi Flexipan di circa 2 cm di diametro e lasciare indurire. |
Moelleux
| ingredienti | preparazione |
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Sbattere a nastro sino a ottenere una consistenza bianca e cremosa. |
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Incorporare. |
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Incorporare delicatamente. |
| Riempire gli stampi con l’impasto del moelleux e inserire un cuore di cioccolato al centro. Lasciare riposare in frigorifero o nel congelatore. Cuocere in forno a 180°C per 10-15 minuti, a seconda delle dimensioni. |
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