Macaron al cioccolato fondente
State cercando una ricetta equilibrata e di sicuro successo per i vostri macaron? Con questa otterrete una consistenza umida, croccante e leggera assolutamente perfetta. L’intenso gusto di cioccolato della ganache diffonde un piacere immediato.
Ricetta
Macaron al cioccolato
| ingredienti | preparazione |
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Miscelare nel frullatore per ottenere una pasta di mandorle. |
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Montare. |
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Riscaldare e versare sugli albumi montati per ottenere una meringa italiana. Lasciare raffreddare, quindi unire la pasta di mandorle. |
Formare dei macaron e posizionarli su una teglia ricoperta da carta da forno. Infornare a 160°C per 10-12 minuti circa. |
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Ganache al cioccolato
| ingredienti | preparazione |
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Portare a bollore e versare in due tempi sul cioccolato. |
Mescolare sino a ottenere un’emulsione e lasciare raffreddare. |
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Rifinitura
Distribuire la ganache tra due gusci di macaron. |