Waffle bislunghi
In questa ricetta, la crema pasticcera al cioccolato a base di Brazil Single Origin porta i waffle a un livello superiore. Perfetta per un tè pomeridiano o come dessert.
Ricetta
Waffle
| ingredienti | preparazione |
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Sbattere insieme. |
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Aggiungere. |
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Aggiungere, amalgamare fino a ottenere un impasto compatto e lasciare riposare per 15 minuti. Dividere in parti da 100 g e formare dei rettangoli. Lasciare riposare per un’ora e infornare nella piastra per waffle a 180°C per 6 minuti. |
Crema pasticcera al cioccolato
| ingredienti | preparazione |
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Emulsionare. |
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Incorporare. |
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Portare a bollore e temperare il composto di tuorli con la preparazione. Portare nuovamente a bollore e dividere in due parti uguali. Tenere metà della crema da parte e riporla in frigorifero |
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Fondere e unire a 425 g del composto precedente. |
Rifinitura e presentazione
| ingredienti | preparazione |
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Adagiare i waffle in un piatto e decorarli con le stelle. Accompagnare con crema pasticciera al cioccolato. |