Laitier

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Laitier

Barry Callebaut a développé son programme innovant VisionDairy en collaboration avec FAI afin d’engager nos fournisseurs et leurs producteurs sur le bien-être animal, la performance des exploitations et la gestion environnementale. De plus, nous réduisons activement les émissions de gaz à effet de serre au niveau des fermes grâce à des approches novatrices faisant appel aux additifs alimentaires et aux pratiques régénératives.

La Charte de durabilité laitière définit 15 principes universels

Les produits laitiers sont l’un des ingrédients essentiels que nous utilisons dans notre chocolat. Avec notre programme VisionDairy, nous avons développé une approche innovante et axée sur les résultats pour renforcer la durabilité au sein de notre chaîne d’approvisionnement laitière. Notre charte VisionDairy définit notre vision de la durabilité dans le secteur laitier et établit les exigences clés que nous attendons de nos fournisseurs en matière de bien-être animal, de performance des exploitations et de gestion environnementale :

Nos 15 principes représentent les ambitions à long terme pour notre base mondiale de fournisseurs laitiers.
Des critères essentiels ont été établis pour chaque principe afin d’harmoniser notre chaîne d’approvisionnement mondiale et de définir les standards obligatoires pour nos fournisseurs.
Les standards de position de leadership visent à mettre en lumière les fermes et les pratiques les plus performantes. Grâce à la mise en œuvre de la charte VisionDairy, nous encourageons les progrès vers cette position de leadership.
Des mesures au niveau des exploitations seront recueillies auprès de notre chaîne d’approvisionnement laitière mondiale. Dans la mesure du possible, elles seront basées sur les résultats, afin de surveiller la conformité aux critères essentiels et de mesurer les progrès vers la position de leadership. Cela nous permet de nous concentrer sur les impacts et les résultats des pratiques mises en œuvre dans notre chaîne d’approvisionnement laitière.

Engagement de l’industrie

Afin d’éviter la duplication des efforts, nous avons comparé un ensemble de standards régionaux de durabilité à notre charte VisionDairy, et nous restons ouverts à l’évaluation d’autres standards. Par ailleurs, nous sommes membres actifs du Dairy Working Group de la SAI, ce qui nous permet de participer à un dialogue continu et à des projets communs avec d’autres acteurs de l’industrie.

Réduction des émissions

Les produits laitiers représentent l’un des principaux facteurs de notre empreinte carbone corporative (GES). La réduction des émissions de carbone fait partie des principes fondamentaux de notre charte VisionDairy, et nous travaillons avec nos fournisseurs pour comprendre leur empreinte carbone actuelle ainsi que leurs feuilles de route et objectifs.

Barry Callebaut collabore également avec plusieurs entreprises ayant développé des solutions innovantes pour réduire les émissions de gaz à effet de serre dans le secteur laitier, notamment des additifs alimentaires permettant de diminuer le méthane issu de la fermentation entérique. Nous impliquons activement nos fournisseurs sur ce sujet afin de réduire ensemble les émissions. Par exemple, nous évitons activement les émissions de méthane provenant des vaches laitières grâce à l’utilisation d’additifs alimentaires dans nos chaînes d’approvisionnement dans le cadre d'un projet enregistré auprès de Verra. Ce travail de pointe, reposant sur un additif à base d’huiles essentielles, entraîne une réduction absolue du méthane tout en améliorant la production laitière et la performance économique des producteurs: plus d’une centaine de fermes participant à un programme carbone validé par Verra. Vous trouverez tous les détails sur la validité du projet et sa méthodologie sur cette page.

Les émissions évitées seront utilisées, lorsque possible, comme insets (réductions internes dans la chaîne de valeur) pour réduire notre propre empreinte carbone dans la chaîne de valeur, et comme offsets (compensations externes) lorsque nécessaire. Des unités carbone vérifiées (VCUs) pourraient être émises pour les réductions et absorptions d’émissions de gaz à effet de serre associées aux produits laitiers aux États‑Unis, lorsque cela est réalisable.

Nous travaillons également avec des fournisseurs et des clients pour développer et mettre en œuvre des plans d’agriculture régénératrice, incluant notamment l’utilisation de cultures de couverture dans deux grands bassins d’approvisionnement aux États‑Unis. Ces initiatives permettront d’améliorer la santé des sols, la qualité de l’eau, de réduire les émissions de GES et d’accroître la rentabilité des exploitations.