Entremets signature 100% ToutFruit
Recette
- Aurélien Trottier - Chef Pâtissier, Relais Desserts International, Ambassadeur Cacao Barry
Crème Evocao™
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Faire chauffer la crème, le lait de riz et le miel ensemble. |
Mousse au chocolat Evocao™
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Ramollir la gélatine avec l'eau et réfrigérer. |
Biscuit moelleux au chocolat
ingrédients | préparation |
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Faire fondre le beurre et dissoudre le chocolat. |
Biscuit croquant
ingrédients | préparation |
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Mettre le beurre, le chocolat et le praliné dans le bol du mixeur. |
Assemblage
Remplir le moule avec 150 g de mousse au chocolat.
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