Skip to main content
A Barry Callebaut Brand
My Barry Callebaut
  • Careers
  • Contact
Produits
Voir tous produits
Articles
Voir tous articles
Recettes
Voir tous recettes
Voir les résultats
Ogonblink
  • Products
  • Segments
  • Services
  • Brands
  • Trends & Insights
  • Sustainability
    • About sustainability
    • Forever Chocolate
    • Sustainability stories
    • ESG
  • About Us
    • About Us
    • Investor Relations
    • Media
    • Our history
A Barry Callebaut Brand
Ogonblink
  1. Home
  2. Ruby Cabosse Praline - Rosé Champagne

Triple Gold

Régalez-vous avec la toute nouvelle glace ChocoGelato Gold Callebaut dans cette recette triple caramel. Le caramel dans toute sa splendeur, à partir du chocolat belge le plus fin, Gold. Un chocolat doré avec un goût caramel intense et une pincée de sel de mer. Une recette gourmande et fondante qui conjugue la crème ChocoCrema Callebaut avec les perles au caramel salé Crispearls™ Callebaut. Le résultat ? Une glace douce et onctueuse avec ce qu'il faut de croquant. Cette authentique recette de crème glacée italienne sera la reine de votre vitrine !

Recette

  1. Triple Gold
  2. Finitions et présentation

Triple Gold

ingrédients préparation
  • 1sac(s)
    MXK-ICE60
  • 2700g
    lait entier (70-85°C)
  • FNF-M42GOLD
  • CEF-CC-CARAM

Emulsionner avec un mixeur pendant ± 2 min.
Laisser reposer au réfrigérateur (3-5 °C) pendant ± 30 min.
Verser dans la turbine et commencer à travailler la glace.
Laisser reposer dans une cellule de refroidissement pour obtenir une meilleure stabilité et une meilleure structure.
4 kg (± 4,5 l) de glace prête à servir.

Finitions et présentation

Mélanger avec la crème ChocoCrema Gold Callebaut pour obtenir un effet marbré.
Agrémenter avec des morceaux cassés de chocolat au lait aux notes caramel Callebaut, de la crème ChocoCrema Gold Callebaut
et des Cirspearls™ caramel salé Callebaut.

Discover more recipes

Gâteau à la crème glacée amande-chocolat

Variegato au caramel

Variegato au caramel

Glace italienne « Struck-tures »

Glace italienne « Struck-tures »

Dôme de sorbet au chocolat Sao Tomé

Dôme de sorbet au chocolat Sao Tomé

Glace américaine Power Shock

Glace américaine Power Shock

Footer menu

  • Important links
    • Brands
    • Trends & Insights
    • Sustainability
    • Careers
    • Contact
    • Report a concern
  • Products
    • Chocolate
    • Chips & Chunks
    • Cocoa
    • Cacaofruit
    • Fillings
    • Coatings
    • Nuts
    • Decorations & inclusions
    • Food colorants
    • Personalisation sheets
    • View All
  • Segments
    • Confectionery
    • Bakery & Pastry
    • Dairy & Drinks
    • Ice Cream & Desserts
  • Services
    • Trends, Co-creation and Inspiration
    • Technical and R&D
    • Sourcing
    • Chocolate Academy
    • Sustainable Choices Support

Account & settings

My Barry Callebaut
© 2025 Barry Callebaut. all rights reserved

Footer - meta navigation

  • Responsible Disclosure Policy
  • Legal information
  • Privacy & cookie policy
  • Cookie settings

Navigation

Ogonblink

Main menu (mobile)

  • Products
  • Segments
  • Services
  • Brands
  • Trends & Insights
  • Sustainability
    • About sustainability
    • Forever Chocolate
    • Sustainability stories
    • ESG
  • About Us
    • About Us
    • Investor Relations
    • Media
    • Our history
My Barry Callebaut
  • Careers
  • Contact

Choose your region.

Brand not available in your region

Loading...
Loading