TOAST ROQUEFORT & RUBY

Recette

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ingrédients	préparation
400g Pain grillé	Découper des formes rondes de 4 cm de diamètre. Griller dans une poêle chaude.
100g CHR-Q37RB2	Cristalliser. Couche de 2 mm d'épaisseur. Découper des formes rondes de 4 cm de diamètre. Laisser durcir au réfrigérateur à 12°C.
500g Roquefort	Décorer.
Une fois le chocolat durci, réserver les disques à température ambiante. Râper un peu de chocolat sur le pain grillé