Mousse 2 en 1 au Inaya™ & et Zéphyr™

Garnir une poche de mousse au chocolat noir Inaya™.
Garnir une autre poche de mousse au chocolat blanc Zéphyr™.
Réunir les deux poches dans une troisième poche et dresser 100 g de mousse 2 en 1 dans votre contenant.
Ajouter 5 g Dés de Cara Crakine™.

Astuce du Chef : Pour réaliser les dés de Cara Crakine™ : Fondre à 30°C la Cara Crakine™. 
Réaliser une abaisse d’1 cm d’épaisseur.
Laisser refroidir à + 4°C.
Détailler des cubes.