Choco Croccante White

Quoi de mieux que le chocolat blanc? En l'associant aux textures Callebaut® Ice Chocolate W2, vous obtenez un délicieux goût crémeux et caramélisé et une douceur équilibrée! Recouvrez cette glace al cioccolato d'une couche de Callebaut® Ice Chocolate W2 pour une surface vive qui crée une fissure délicieuse chaque fois que vous prenez une mesure. Comptez sur Callebaut® ChocoGelato Bianco pour faire ressortir un goût de glace al cioccolato bianco luxueusement riche et luxueux!

Recette

  1. Choco Croccante White

Choco Croccante White

ingrédients préparation
  • 1sac(s)
    MXW-ICE70
  • 2400g
    eau chaude (70°-85°)
  • ICE-50-WNV

Emulsionner avec un mixeur (± 2 minutes). Pour obtenir une meilleure structure, laisser reposer au réfrigérateur (3-5 ° C) pendant ± 30 minutes. Verser dans le congélateur et commencer à baratter.
Lorsque la glace sort du congélateur, remplissez la moitié du bac et mélangez grossièrement avec le chocolat glacé Callebaut® W2 pour obtenir un effet marbré. Remplissez le reste du bac.
avec la glace et répétez le processus. Rendre la surface de la glace aussi lisse que possible. Laisser reposer quelques minutes dans le congélateur.
Versez une fine couche de chocolat glacé Callebaut® W2 sur le dessus pour couvrir toute la surface: faites-le TRÈS RAPIDEMENT car le chocolat durcira immédiatement.
Terminez avec des boucles de chocolat blanc faites maison, des copeaux de chocolat blanc Mona Lisa® et des Crispearls ™ Callebaut® blancs.

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