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Brigadeiro aux fruits de passion

Cette recette donne une belle brigadeiro, un morceau de confiserie Brésilien très populaire, rempli d’une ganache crémeux et rafraîchissant fruits de la passion et orné de Mini ChocRocks™ au chocolat noir. Cette mignardise délicieux abrite véritablement l’esprit passionné du Brésil et se vend lui-même.

Recette

Created by
  • Alexandre Bourdeaux - Ambassador Chocolate Academy Benelux
  1. BRIGADEIRO AUX FRUITS DE PASSION

BRIGADEIRO AUX FRUITS DE PASSION

ingrédients préparation
  • 600g
    lait concentré sucré
  • 154g
    beurre frais
  • 15g
    CP

Chauffez ensemble. Faites bouillir pendant 5 minutes en remuant.

  • 154g
    841
  • 77g
    purée de fruits de la passion

Ajoutez.

  • Q.S.
    CHM-TS-17320
  • Q.S.
    CHD-GL-47X11

À l’aide d’une poche, remplissez les boules truffes. Enrobez avec chocolat au choix et  roulez-les dans les Mini Chocrocks™.

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