Top Tendances Chocolats
La recherche comme socle, le goût comme moteur.
Le rapport Top Tendances Chocolats 2026 vous propose une vision de l’avenir de la Chocolaterie, alliant données & expertise.
En partenariat avec WGSN, leader mondial des tendances, nous avons croisé :
- Les insights issus de plus de 24 000 consommateurs dans 24 pays.
- Des interview exclusifs avec des chefs, chocolatiers et experts de l’industrie.
- Des signaux faibles captés sur le terrain et une veille approfondie des tendances en matière de saveurs, de comportements et d’innovation.
Cette étude vous montre comment les consommateurs, les marques et les chefs façonneront l'avenir du goût.
Que révèle le rapport des Top Tendances 2026 ?
Le rapport analyse cinq tendances majeures qui façonneront l’industrie du chocolat en 2026 : l'essor de la confiserie chocolatée « minorstone », l'explosion des saveurs du "nouveau monde", la montée du "low & no", la quête de produits boostés nutritionnellement, et l'arrivée d'expériences sensorielles totalement réinventées.
Une vision claire et inspirante, issue de notre recherche mondiale, pour aider les marques de chocolat et de confiserie à anticiper l’évolution des goûts, des attentes et saisir les opportunités pour créer les innovations de demain.
Dans ce rapport, vous découvrirez notamment :
- Les dernières données consommateurs qui redessinent les envies, les préférences et les critères de choix en matière de chocolats.
- Les leviers stratégiques pour renforcer vos gammes de produits et aligner vos innovations sur les nouvelles attentes.
- Les territoires d’innovation incontournables : nouveaux moments de consommation, saveurs audacieuses, ingrédients plus responsables et expériences sensorielles qui marquent les esprits.
Découvrez le futur du chocolat en action
Ce que veulent les consommateurs : « Minorstone », saveurs du nouveau monde et bouchées nutrition boostées
- Insight 1 — Le moment "Minorstone" : 87 % des consommateurs dans le monde aiment célébrer des petits moments marquants, ou non traditionnels, avec leurs proches. Les chocolats "Minorstone" s’imposent ainsi comme un nouveau terrain de jeu : ils ne se limitent plus aux fêtes traditionnelles et s'invitent dorénavant dans ces micro‑victoires du quotidien — plus personnelles, plus spontanées, mais tout aussi significatives.
- Insight 2 — Le bien‑être réinventé : 78 % des consommateurs recherchent activement des aliments répondant à des besoins bien-être spécifiques. Les marques doivent désormais proposer du chocolat qui allie plaisir pur et choix plus conscients : produits enrichis, bénéfices nutritionnels visibles… mais sans jamais compromettre le goût.
- Insight 3 — Le pouvoir du visuel : 80 % des consommateurs recherchent des chocolats visuellement spectaculaires, voire dignes d’une œuvre d’art. Place à des créations visuellement spectaculaires, presque artistiques, où le design compte autant que la dégustation.
Impulsez le futur de l'innovation dans le chocolat
Que vous soyez ingénieur, chef, chocolatier ou créateur de marque, comprendre la trajectoire de l’industrie du chocolat est essentiel pour garder une longueur d’avance.
Notre rapport Top Tendances Chocolat 2026 vous apporte les insights indispensables pour imaginer les créations de demain — fondées sur le goût, alimentées par la data.
Envie de prendre de l'avance et de façonner l'avenir du chocolat avant tout le monde ?
Contactez votre représentant commercial pour accéder à des insights exclusifs et à de nouvelles opportunités d’innovation.
FAQ - Tout savoir sur les Tendances Chocolats 2026
- Quelles sont les grandes tendances chocolat pour 2026 ?
Les grandes tendances chocolat pour 2026 mettent l’accent sur les moments “Minorstone”, l’inspiration des saveurs du monde, les choix orientés santé, les bénéfices fonctionnels, ainsi que les expériences multisensorielles. Les consommateurs recherchent des chocolats qui apportent émotion, goût et sens.
- Les consommateurs veulent-ils un chocolat plus sain en 2026 ?
Oui — et plus que jamais :
- 75 % des consommateurs cherchent à éviter les aliments ultra-transformés.
- 83 % privilégient des listes d’ingrédients plus courtes lorsqu’ils achètent du chocolat.
Résultat : ils se tournent vers des produits plus riches nutritionnellement, moins sucrés, et avec des bénéfices via l'ajout d'ingrédients fonctionnels — sans compromis sur le goût. Le message est clair : santé et gourmandise ne s’opposent plus.
- Comment les saveurs du monde influencent‑elles les tendances chocolat ?
Les cultures culinaires internationales jouent un rôle croissant dans l’innovation chocolatée. Les ingrédients, textures et profils aromatiques inspirés de l’Asie, du Moyen‑Orient ou de l’Amérique latine façonnent de nouvelles créations chocolatées et élargissent les expériences gustatives partout dans le monde.
- Pourquoi la texture et les expériences sensorielles prennent-elles autant d’importance ?
Les consommateurs ne se contentent plus du seul aspect visuel. Ils recherchent aujourd’hui des expériences sensorielles complètes : contrastes de textures, des superpositions, des jeux des textures "moelleux/croquant", des sensations en bouche inattendues… Le plaisir chocolaté passe désormais autant par la texture que par le goût.
- Comment évoluent les moments de consommation du chocolat ?
Le chocolat sert de plus en plus à célébrer les petits moments quotidiens, les fameux "Minorstones", plutôt que seulement les grandes occasions. Ce changement stimule la demande pour des formats plus personnalisés, faciles à offrir, à partager ou en format bouchées.
