La conjoncture sociale et politique nous pousse à chercher du réconfort et de l'évasion dans les petits plaisirs de la vie. Le caramel, le beurre de cacahuètes, les gâteaux d'anniversaire, la barbe à papa ou le miel comblent ce besoin à la perfection. Saviez-vous que les consommateurs sont prêts à augmenter leur budget de 50 % pour un chocolat au caramel ?

Vous sentez-vous nostalgique dans l'âme ? Durant la pandémie, les consommateurs ont ressenti un fort besoin de réconfort, et une vague de nostalgie s'est immiscée dans nos foyers. Nous rêvons tous de retrouver cette douce époque d'insouciance et de candeur, où nous pourrions nous reconnecter aux personnes et aux lieux de notre enfance.

Et ce n'est pas tout : la nostalgie a pris un nouveau tournant avec les jeunes générations qui sont en quête de découverte, recherchant les saveurs d'une époque qu'ils n'ont pas connue. L'opportunité d'un voyage dans le temps les reconnectant à leurs aïeux ou la dégustation d'une boisson évoquant des temps plus anciens, qu'ils n'ont pas nécessairement vécus eux-mêmes, est aujourd'hui une valeur forte qui doit inspirer tous les baristas.

46 % des consommateurs aiment s’offrir des instants gourmands où l’aspect nutritionnel est totalement mis de côté. Notre quotidien est en constante mutation et le monde nous semble de plus en plus complexe. La simplicité d'une recette et les petits plaisirs de la vie, qu'on se plaît à agrémenter de saveurs familières, réconfortantes et pleines d'insouciance, sont des valeurs qui  gagnent du terrain.