Finger Peanut
Recette
Streusel
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Alle Zutaten miteinander vermengen, bis ein Teig entsteht. Für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen und vor dem Backen reiben. Bei 150°C für 15 -18 Minuten backen. |
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Mélanger tous les ingrédients de façon à obtenir une pâte. Laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes puis râper avant de cuire. Cuire à 150°C pour 15 à 18 minutes. |
Croustillant cacahuète
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Mélanger les ingrédients et étaler sur 6 mm d’épaisseur. |
Marmelade d’abricot
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Couper les abricots en petits dés. Faire cuire avec la purée d’abricot, le sucre et l’agar agar. Porter à ébullition et verser sur le croustillant cacahuète. |
Mousse au chocolat légère Tumcha 47 %
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Porter le lait à ébullition. Verser le lait sur le chocolat fondu. Entre 50 et 55°C, ajouter la crème fouettée. |
Pâte Sucrée
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Dans le mixeur, mélanger le beurre, le sucre glace, la farine, la poudre d’amandes et le sel. Ajouter les œufs progressivement. Réserver au frais jusqu’au lendemain. |
Glaçage Miroir Milk Seriz 35 %
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Mélanger la gélatine (20 g) et l’eau (100 g). Porter à ébullition le sucre, le glucose, l’eau et le lait concentré. À 80°C, verser sur le chocolat fondu. Ajouter la masse de gélatine et la poudre de bronze. Utiliser le glaçage à 35°C. |