Couleurs de Haïti - bonbon au chocolat, citron vert et sirop de canne
Recette
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Garniture liquide au sirop de canne
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Mix the three ingredients and set aside. |
Ganache au citron vert
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Râper la peau du citron vert à l’aide d’un zesteur Microplane et verser immédiatement dans le jus. |
Montage
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Pré-cristalliser le beurre de cacao de couleurs et recouvrir d’une légère couche les moules à bûche, modèle « mini bûche ». |