Le Millefeuille Pralin Feuilletine™
Recette
Feuille de Pralin Feuilletine™
| ingrédients | préparation |
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Mélanger
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Etaler finement et détailler des bandes de 2 cm sur 10 cm. |
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55% Hazelnuts Piedmont Praliné mousse
| ingrédients | préparation |
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Boil |
Prepare a pastry cream. |
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Pour over |
Cool down the pastry cream. |
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Then, add |
Montage
| ingrédients | préparation |
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Placer une bande de feuilletage à la base, pocher de la mousse Praliné Noisettes Origine Morella. |
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Sur une bande de Pralin Feuilletine™ de 10 cm de longueur sur 2 cm de large, déposer de la mousse Praliné 70% Noisettes origine Morella |
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Monter successivement en alternant les couches de Pralin Feuilletine™ et de Chocolat Noir Extra Bitter Guayaquil 64% et terminer avec une bande de feuilletage |
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Décorer avec des éclats de chocolat réalisés en Chocolat Noir Extra Bitter Guayaquil 64% et de Praliné Grains |