Gluten free cocoa sponge
Compared to dark chocolate sponge, this recipe made with Callebaut cocoa powder yields a deliciously moist, yet lighter and fluffier sponge. It has a powerful cocoa taste, an intense colour and a lighter, airy texture. Just like the chocolate sponge, this cocoa sponge is great to use as pastry base or to insert in pastries and cakes.
Recette
Gluten free cocoa sponge
| ingrédients | préparation |
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Mélanger le tout dans un batteur sur socle. |
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Mélanger le tout dans un un batteur sur socle et verser délicatement dans le mélange précédent. |
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Tamiser le tout et ajouter. |
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Faire fondre et ajouter. |