Encyclopédie Ruby

Explorez Ruby comme jamais auparavant

Avec Ruby, Callebaut® a transformé le visage de l’industrie en introduisant le 4ème type, après le chocolat noir, au lait et blanc.

Aujourd’hui, l’équipe de chefs de l’Académie du ChocolatTM Amérique du Nord vous invite à plonger encore plus profondément dans les possibilités offertes par ce produit unique grâce à l’Encyclopédie Ruby.Construite comme un véritable guide, elle présente des combinaisons illimitées de saveurs, de textures et de couleurs, permettant aux chefs d’explorer une nouvelle palette d’applications jamais vues auparavant. Téléchargez le Volume 1 et explorez 47 nouvelles recettes innovantes !

ruby macarons piped with filling

Encyclopédie Ruby | Volume I

Que retrouve-t-on dans cette encyclopédie ?

  • Qu’est-ce que le Ruby ?
  • Quels sont les ingrédients qui se marient à merveille avec le Ruby ?
  • Trucs et astuces sur comment travailler avec le Ruby
  • Bases et recettes pour chocolaterie
  • Bases et recettes pour pâtisserie et boulangerie
  • Et plus encore!
ruby encyclopedia booklet cover

Prêt à être inspiré par le Ruby ?

Complétez le formulaire ci-dessous pour obtenir votre Encyclopédie Ruby :

Nous contacter