Ruby Physalis
Recette
Ruby Physalis
| ingrédients | préparation |
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Chauffer jusqu'à 45°C |
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Verser sur le chocolat et souffler l'air froid dedans. Laisser cristalliser en plusieurs couches et répéter. Chauffer la couche supérieure de chocolat cristallisé avec pistolet de chauffage. |
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