Une saine de gourmandise : potager de macarons
Se délecter d’une délicieuse douceur, en prenant soin de son corps. Les consommateurs rechercheront de savoureuses créations élaborées avec des ingrédients frais, sains et nutritifs. Comment suivre cette tendance ? Réduisez le sucre. Intégrez des fruits frais, voire des légumes ou des herbes fraiches, dans vos créations en chocolat. Travaillez avec des ingrédients sources de bien-être, comme le thé vert matcha, la spiruline, etc.
Recette
Méringue
| ingrédients | préparation |
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Porter le sucre et l’eau à ébullition jusqu’à 118°C.
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Tamiser les poudres ensemble. Creuser un puits et y déposer la 2e partie du blanc d’œuf. Lorsque la meringue est à 30 °C, l’ajouter et l’incorporer jusqu’à obtenir une belle pâte lisse. Ajouter un colorant. |
Enfourner dans un four préchauffé à 150 °C durant 20 minutes. |
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