Mousse zéphyr™ Caramel et poire
Recette
GANACHE ZÉPHYR™ CARAMEL
Ingrédients | Préparation |
---|---|
|
Caraméliser |
|
Décuire avec |
|
Verser sur |
Mixer et réserver au froid, monter légèrement avant utilisation. |
POIRES RÔTIES AUX ÉPICES DOUCES
Ingrédients | Préparation |
---|---|
|
Cuire |
|
Ajouter |
Réserver pour montage |
MOUSSE CHOCOLAT INAYA™ 65%
Ingrédients | Préparation |
---|---|
|
Bouillir |
|
Verser sur |
|
Ajouter à 45°C |
SUGGESTION DÉCORS |