Mini éclairs zéphyr™ litchie pêche
Recette
PÂTE À CHOUX
Ingrédients | Préparation |
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Bouillir |
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Déssécher avec |
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Ajouter au fur et à mesure. |
CRÈME PATISSIÈRE ZÉPHYRTM LITCHI PÊCHE
Ingrédients | Préparation |
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Bouillir |
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Blanchir |
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Cuire comme une crème patissière. |
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Puis ajouter |
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Ajouter ensuite |
Refroidir à 4°C. |
GLAÇAGE JAUNE
Ingrédients | Préparation |
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Faire un sirop |
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À 103°C avec |
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Verser sur |
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Puis sur |
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Incorporer |
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Hydrater |