Galette des Rois

Frangipane Praliné 50%

Ingrédients Préparation
  • 240g
    beurre
  • 215g
    sucre

Blanchir

  • 330g
    amandes en poudre
  • 330g
    œuf(s) entier(s)

Ajouter

  • 220g
    crème pâtissière (20%)

Ajouter

et

  • 320g
    Praliné 50% Amande Valencia

ou bien

Pocher la frangipane au centre de la galette.
Refermer, rayer et cuire à 180°C pendant 40 minutes.

Frangipane Gianduja Plaisir Lenotre

Ingrédients Préparation
  • 200g
    beurre
  • 200g
    sucre

Blanchir

  • 200g
    amandes en poudre
  • 200g
    œuf(s) entier(s)

Ajouter

  • 160g
    crème pâtissière (20%)

Ajouter

  • 120g
    Gianduja Plaisir (Lenôtre)

Ajouter en petits morceaux

Pocher la frangipane au centre de la galette.
<span line-height:1.6em"="">Refermer, rayer et cuire à 180°C pendant 40 minutes.

Frangipane Oranges confites Saint-Domingue

Ingrédients Préparation
  • 200g
    beurre
  • 200g
    sucre

Blanchir

  • 200g
    amandes en poudre
  • 200g
    œuf(s) entier(s)

Ajouter

  • 160g
    crème pâtissière (20%)
  • 60g
    oranges confites en dés
  • 60g
    Saint-Domingue

Ajouter

Pocher la frangipane au centre de la galette.

Refermer, rayer et cuire à 180°C pendant 40 minutes.

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