Saumon saisi au Mycryo® au piment d’Espelette et poivre long

Préparation

Ingrédients	Préparation
4morceau(x) pavé de saumon	Tempérer pendant 20 minutes

Vinaigrette

Ingrédients	Préparation
1/2tasse(s) vinaigrette aux tomates grillés (4 tomates grillées coupées en deux) 1/2tasse(s) vinaigre de Xérès 2/3tasse(s) huile d'olive 1louche(s) miel, sel et poivre 1/2tasse(s) pois blanchis 1/4tasse(s) aneth en branches	Mélanger et réserver

Préparation Mycryo®

Ingrédients	Préparation
3louche(s) NCB-HD706-BY 1louche(s) piment d’Espelette 1louche(s) poivre long râpé Q.S. fleur de sel	Mélanger
Déposer les portions de saumon sur le mélange pour qu’ils adhèrent bien à la surface du poisson. Dans une poêle chaude, déposer le poisson du côté Mycryo®, sans autre ajout de corps gras. Cuire 2 à 3 minutes d’un seul côté. Poser le saumon dans l’assiette. <span line-height:1.6em"="">
3morceau(x) radis 1/2tasse(s) pois blanchis 1/4tasse(s) aneth en branches Q.S. vinaigrette	Mélanger et procéder à la mise place en autour du saumon

Ingrédients

Préparation

3louche(s)

NCB-HD706-BY
1louche(s)

piment d’Espelette
1louche(s)

poivre long râpé
Q.S.

fleur de sel

Mélanger

Déposer les portions de saumon sur le mélange pour qu’ils adhèrent bien à la surface du poisson.
Dans une poêle chaude, déposer le poisson du côté Mycryo®, sans autre ajout de corps gras.
Cuire 2 à 3 minutes d’un seul côté.
Poser le saumon dans l’assiette.

3morceau(x)

radis
1/2tasse(s)

pois blanchis
1/4tasse(s)

aneth en branches
Q.S.

vinaigrette

Mélanger et procéder à la mise place en autour du saumon

Saumon saisi au Mycryo® au piment d’Espelette et poivre long

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