Tarte chocolat croustillante

Recette

Décor

Ingrédients Préparation
  • As needed
    Mi-Amère

Tempérer à 31°C de la couverture Favorites Mi-Amère 58% de cacao et ajouter un peu d'eau pour durcir légèrement le chocolat

  • As needed
    Demi-Sphère 4 cm

A l'aide d'une poche ajourer le chocolat dans un moule demi-sphère Ø 4 cm et laisser cristalliser

Démouler après un passage rapide à 5°C.

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