*Royal chocolat
Recette
Royal Chocolat
| ingrédients | préparation |
|---|---|
| Découper les formes triangulaires au couteau chaud | |
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Fondre ensemble |
| Chinoiser et pistoler à 35°C le mélange fondu | |
| Disposer quelques copeaux | |
| Habiller les côtés de triangles en chocolat | |
Succès amande
| ingrédients | préparation |
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Tamiser 2 fois |
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Monter sans trop serrer |
Verser en pluie 1 sur 2 |
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Mélanger délicatement |
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Dresser sur papier cuisson, pour un cadre 60 x 40 cm ou 9 formes rondes Ø 18 cm, douille 13 mm |
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Cuire 10 à 12 min, four ventilé à 210° C |
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Praliné feuilleté
| ingrédients | préparation |
|---|---|
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Fondre |
| Mélanger | |
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Ajouter délicatement |
Crème fouettée au chocolat
| ingrédients | préparation |
|---|---|
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Fondre à 50° C |
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Ajouter délicatement |