L’éléphant Circus
Recette
Base
| Ingrédients | Préparation |
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Réaliser 1 cercle 6 cm Ø, 8 mm de haut (chocolat cristallisé) |
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Etaler sur la feuille, couper en carrés de 5 cm |
Corps
| Ingrédients | Préparation |
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Mouler 2 demi-sphères polycarbonates 7 cm (chocolat cristallisé) |
Tête
| Ingrédients | Préparation |
|---|---|
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Mouler 2 demi-sphères polycarbonates 5 cm (chocolat cristalisé) |
Oreilles
| Ingrédients | Préparation |
|---|---|
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Etaler en fine couche sur la feuille et découper les oreilles (chocolat cristalisé) |
Trompe
| Ingrédients | Préparation |
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Réaliser 1 tube de 5 cm |
Cheveux
| Ingrédients | Préparation |
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Dresser de fines tiges au cornet (chocolat tempéré) |
Montage
| Ingrédients | Préparation |
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Fixer le cube sur la base. |
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Pulvériser au Barry Glace Fondant tempéré à 29°C dilué avec 10% de beurre de cacao coloré Rouge |
Décoration
| Ingrédients | Préparation |
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Réaliser des défenses avec du Barry Décor Ivoire |
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Pour les yeux, réaliser des pistoles de couverture noire Extra-Bitter Guayaquil 64% cristallisée de 8 mm Ø |
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Pour l’iris : ajouter 1 goutte de chocolat Blanc Satin™ tempéré avant complète cristallisation de la couverture noire Extra-Bitter Guayaquil 64% |
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Ajouter 1 goutte d’Extra-Bitter Guayaquil 64% pour la pupille |
Astuce
Pour un éléphant plus délirant, le pulvériser de beurre de cacao coloré au choix. |
Mise en scène
Disposer l’éléphant sur une piste de cirque, sous un chapiteau et l’entourer d’autres animaux. |