Oeuf Creux Plaisir Végan
« Une solution des plus gourmandes qui séduira les consommateurs végans en leur offrant de vrais moments de partage en famille ou entre amis »
Recette
Oeuf Creux Plaisir Végan
| ingrédients | préparation |
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Tempérer et moules des coques. Laisser cristalliser. |
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Tempérer et mouler la deuxième couche. Laisser cristalliser. |
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Passer tous les ingrédients au robot jusqu’à obtenir une pâte épaisse. Abaisser cette pâte à 5 mm et détailler un insert 1,5 fois supérieure à celle de l’oeuf. Une fois le chocolat cristallisé, déposer la couche fruitée. Veiller à ne créer aucune bulle d’air, puis retirer tout excédent qui dépasserait du bord de l’oeuf. |
Démouler les coques et les assembler par paires en faisant fondre légèrement les bords sur une plaque chauffante. |
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Rouler chaque oeuf dans du Chocolat Noir NXT Callebaut® sans produits laitiers tempéré pour lui donner un effet brut et naturel. |
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