Saumon saisi au Mycryo® au piment d’Espelette et poivre long
Recette
![](https://proddbase-api.barry-callebaut.com/v2/downloads/bcproductdb_b/saumonDB.jpg)
Préparation
ingrédients | préparation |
---|---|
|
Tempérer pendant 20 minutes |
Vinaigrette
ingrédients | préparation |
---|---|
|
Mélanger et réserver |
Préparation Mycryo®
ingrédients | préparation |
---|---|
|
Mélanger |
Déposer les portions de saumon sur le mélange pour qu’ils adhèrent bien à la surface du poisson. <span line-height:1.6em"=""> |
|
|
Mélanger et procéder à la mise place en autour du saumon |