Donuts
Recette
Donuts
| ingrédients | préparation |
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Mélanger au robot-coupe |
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Ajouter dans le robot-coupe |
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Faire une meringue |
Frire les donuts congelés à 190°C. |
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Mousseline Madirofolo
| ingrédients | préparation |
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Faire bouillir |
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Mélanger au fouet |
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Ajouter |
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Ajouter en fouettant |
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Fluidifier en fouettant |
Fouetter. |
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Glace gianduja
| ingrédients | préparation |
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Mélanger et faire bouillir |
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Hydrater la gélatine |
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Mélanger |
Glacer la partie supérieure des donuts |
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Montage
Dresser sur assiette. |
Décoration
Astuce
Remplacer la mousseline Madirofolo par une mousseline vanille. |