Tartelette Inaya™
Recette
Pâte sablée
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Mélanger |
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Ajouter |
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Ajouter ensuite |
Foncer des tartelettes de 80 mm de diamètre. |
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Ganache Inaya™
| ingrédients | préparation |
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Bouillir |
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À 80°C, verser sur |
Mélanger la crème et le chocolat de couverture noir Inaya™ 65%, émulsionner la ganache à l’aide d’un robot-coupe. |
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Décor
| ingrédients | préparation |
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Étaler du chocolat de couverture noir Inaya™ 65% cristallisé sur une feuille guitare puis détailler des cercles de 90 mm de diamètre |
Ajourer les cercles avec différentes tailles de douilles. |
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