Chocolat blanc satin™ coriandre framboise
Disposer le disque de crème coriandre sur le sablé Mycryo®. Disposer les fruits rouges.
Recette
Crème coriandre
| ingrédients | préparation |
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Faire bouillir ensemble |
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Laisser infuser pendant 15 minutes et chinoiser sur |
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Porter à ébullition et ajouter |
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A 30°C, incorporer |
Garnir les cercles de 16 cm de diamètre. |
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Sablé Mycryo®
| ingrédients | préparation |
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Mélanger ensemble |
En fin de mélange, il est nécessaire de chauffer légèrement afin d'obtenir un mélange homogène des ingrédients. |
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Tuile au coriandre
| ingrédients | préparation |
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Chauffer ensemble |
Disposer sur un silpat des petites quantités d'appareil. |
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