Madagascar chocolate xmas yule log
La Noël, c’est tout au sujet de un grand festin à partager autour de la table. Cette recette met en valeur les merveilleux classiques de goût. Jouissez ensemble la mousse intense noir et les saveurs héroïne majesteuse crème pâtissière de vanille.
Recette
1. Biscuit sans farine
| ingrédients | préparation |
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Chauffez à micro-ondes jusqu’au 37°C et fouettez. |
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Mélangez avec les jaunes d’oeuf. |
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Fouettez le blanc d’œuf et ajoutez le sucre. Fouettez à obtenir une masse ferme. Mélangez. |
Étalez sur une plaque de cuisson et faites cuire au four à 200°C. |
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2. Crème à la vanille
| ingrédients | préparation |
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Chauffez un peu. |
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Faites fondre. Mélangez avec un quart de la crème pâtissière. |
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Fouettez et ajoutez peu à peu. |
Étalez sur 2 plaques de cuisson (2cm hauteur) et congelez. |
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Mousse chocolat noir
| ingrédients | préparation |
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Faites bouillir. |
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Fouettez légèrement et mélangez avec le sirop. |
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Faites fondre et incorporez. |
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Fouettez et incorporez peu à peu. |
4. Croquant
| ingrédients | préparation |
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Faites fondre. |
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Mélangez avec le beurre de cacao.. |
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Faites fondre et incorporez.. |
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Ajoutez et mélangez. |
Astuces
Préparez la crème à la vanille à l’ avance et conservez au congélateur. |
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Appliquez le croquant à la bûche une fois que ce dernier a été gelé. |
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Décorez avec un glaçage noir et blanc que peut éventuellement être mélangés avec Callebaut Brésilienne. |