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  2. Ruby Cabosse Praline - Rosé Champagne

Praline cuberdon

Recette

  1. Praline cuberdon

Praline cuberdon

ingrédients préparation
  • 100ml
    35% de crème

Amener à ébullition.

  • 1000g
    cuberdons

Retirer la crème du feu et ajouter les cuberdons.
Laisser fondre à feu doux, s’assurer qu’ils sont bien mélangés.
Filtrer le mélange pour éviter la formation de grumeaux.
Laisser refroidir la crème au cuberdons.

  • 200g
    811NV

Tempérer le chocolat et verser une couche dans les moules. Laisser durcir.

Remplir les moules avec la crème au cuberdons et terminer par une couche de chocolat. Laisser durcir. Déformer.

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