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  2. Ruby Cabosse Praline - Rosé Champagne

Praliné amandes Marcona

Recette

Created by
  • Christophe Morel - Maître chocolatier - Ambassadeur Canada (Montréal)
  1. Praliné amandes Marcona

Praliné amandes Marcona

ingrédients préparation
  • 15g
    lait en poudre
  • 410g
    PRN-MX50CBY

Mélanger

  • 95g
    CHM-Q41ALUN
  • 45g
    NCB-HD706-BY

Mélanger au chocolat et le beurre de <span line-height:1.6em"="">cacao cristallisés.

Couler dans un cadre de 10 mm d’épaisseur et laisser cristallise 12 heures. 
<span line-height:1.6em"="">Détailler à la guitare et enrober avec du chocolat de couverture au lait Alunga™.

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