Triple Bianco
¿Quiere mejorar su carta de gelato de chocolate blanco con uno que todos deseen? El Triple Bianco lleva el sabor agradable y cremoso del chocolate con leche al siguiente nivel. ¡Imagine el carácter dulce y de textura suave del chocolate blanco belga 70% con ese toque aterciopelado de Callebaut® ChocoCrema Bianco y el elegante crujido de Callebaut® Ice Chocolate W2!
Resultado: 4 kg (± 4.5 L) de gelato listo para servir.
Receta
Triple Bianco
| ingredientes | preparación |
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Mezclar todo con una licuadora de inmersión (± 2 minutos). Para lograr una mejor estructura, dejar reposar en el refrigerador (3-5°C) durante ± 30 minutos. Verter en el mantecador y empezar a batir. Cuando se retire el gelato del mantecador, rellenar media cubeta para helados y mezclar con Callebaut® Ice Chocolate W2 y Callebaut® ChocoCrema Bianco para crear un efecto mármol. Rellenar el resto de la cubeta con gelato. Mezclar otra vez con Callebaut® Ice Chocolate W2 y Callebaut® ChocoCrema Bianco y dejar reposar en el congelador unos minutos. |