Java Chocolate Gelato

¿Cómo crear la satisfacción de gelato perfecto para los clientes que aman su verdadero, suave y dulce helado italiano? Este Java Chocolate Gelato tiene un sabor a chocolate con leche caramelizado, un cuerpo de cacao suave y toques frescos de frutas amarillas. combina erfectamente con pimienta rosa, clavo, y frutas como piña, mango, plátano y mandarina.

Receta

  1. Java Chocolate Gelato

Java Chocolate Gelato

ingredientes preparación
  • 1bolsa(s)
    MXM-ICE25
  • 800g
    JAVA
  • 1200g
    agua caliente (70°-85°)
  • 1000g
    leche entera (70-85°C)
  • 400g
    puré de fruta de la pasión

Mezclar con una licuadora de inmersión por ± 2 minutos.
Dejar reposar en el refrigerador (3-5ºC) por ± 30 minutos.
Verter en el mantecador y empezar a batir.
Mezclar con una mezcla de Callebaut ChocoCrema Nocciola.
Terminar con losas rotas de Callebaut Single Origin Mil Chocolate Java y grano de pimienta rosados.
Dejar reposar en el congelador por unos minutos.
4 kg (± 4.5 L) de gelato listo para servir.

Discover more recipes

Calaveritas de Chocolate

Calaveritas de Chocolate

Trufas de Chocolate Blanco con Coco

Trufas de Chocolate Blanco con Coco

Trufas de Queso y Chocolate

Trufas de Queso y Chocolate

Tableta de Chocolate con Avellanas

Tableta de Chocolate con Avellanas

Helado de Chocolate con Menta

Helado de Chocolate con Menta

Contacte con nosotros