Ganache Gold para bombones de molde
Receta
Ganache Gold para bombones de molde
| ingredientes | preparación |
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Mezclar todo junto y calentar hasta 40ºC. |
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Verter la mezcla en el chocolate cuando la temperatura llegue a 30ºC. Emulsionar. |
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Añadir la mezcla cuando la temperatura llegue a 28ºC. |
Moldear a una temperatura entre 30 y 35ºC. |
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