Semifreddo de Chocolate

1. Bate las yemas con el azúcar.
2. En una olla, cuece el agua con el azúcar a 116°C.
3. Vierte sobre las yemas y bate hasta que la mezcla se enfríe.
4. Agrega el Chocolate Amargo 70% SICAO® fundido.
5. Agrega la crema semimontada, fuera de la batidora y de manera envolvente.
6. Dosifica en moldes o aros individuales.
7. Congela durante 4 horas mínimo antes de desmoldar.
8. Desmolda y decora.

1. Funde las Chispas sabor Chocolate Semiamargo SICAO® y coloca en una manga, corta un hoyo muy pequeño.
2. Decora el Semifreddo con líneas de chocolate.
3. Espolvorea con Cocoa Natural 10%/12% SICAO® y sirve.