Pasta de chocolate con leche
Las pastas caseras de auténtico chocolate son muy populares. En esta receta, utilizamos chocolate con leche para un delicioso sabor cremoso a caramelo. Para conseguir esta textura perfectamente lisa, suave y fácil de untar, recomendamos utilizar un chocolate con leche de menor fluidez, indicada con el símbolo ???? o ????????. Se conserva unos 6 meses en condiciones de almacenamiento óptimas: a 16°C y al abrigo de la luz.
Receta
Created by
- Callebaut® CHOCOLATE ACADEMY™ centre Belgium -
Pasta de chocolate con leche
| ingredientes | preparación |
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Fundir a 50°C. |
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Añadir, emulsionar y poner a 23ºC. Verter en un recipiente y dejar enfriar inmediatamente en el frigorífico a 16°C. |