Mousse de chocolate con espuma de tiramisú

Esta receta da un postre ligero de extraordinario sabor y textura aireada. Y además es muy fácil de hacer y de guardar de recipientes presurizados y mangas pasteleras para servirlo rápidamente en el último minuto.

Receta

Created by
  • Eddy Van Den Langenbergh - Chef and caterer Belgium

Mousse de chocolate

ingredientes preparación
  • 800g
    CHD-MO-D
  • 1l
    leche

Mezclar y batir durante 5 minutos.

Espuma de tiramisú

ingredientes preparación
  • 60g
    yemas de huevo pasteurizadas
  • 300g
    nata
  • 4cuchara(s)
    mascarpone
  • 6cuchara(s)
    azúcar glas
  • 1cuchara(s)
    liqueur d'amaretto
  • 20g
    claras de huevo pasteurizadas

Mezclar. Llenar un dosificador de nata batida (0,5 l con la mezcla (cargar con 1 cargador). Batir bien y dejar 4 horas en el frigorífico antes de usar.

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