Chocolate azteca Quetzal

No hay ningún chocolate caliente como el auténtico chocolate caliente belga. Esta receta con firma de los bares de chocolate Quetzal de Bélgica combina una espuma de leche vaporizada con un chocolate negro intenso y una pizca de chile. ¡Mmmm!

Receta

Created by
  • Guy Van Puyvelde - Chef and owner of Quetzal Group

Chocolate azteca Quetzal

Ingredientes Preparación
  • 160g
    leche
  • 60g
    811NV

Llenar la taza con chocolate líquido (40°C). Añadir un toque de espuma de leche esponjosa en una taza. Llenar la taza con leche vaporizada (75°C).

  • 0.5g
    ground chili pepper

Espolvorear sobre el chocolate. Agitar bien.

  • Q.S.
    whipped cream 35%
  • Q.S.
    CED-CC-D1CRISP

Decorar la bebida con nata y los Crispearls™ elegidos.

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