Chantilly de chocolate con leche

Con esta receta podrá batir un chantilly de chocolate con leche perfectamente suave y aireado y un sabor deliciosamente cremoso a caramelo, perfecto para aplicar con manga o decorar sus postres. Nuestros embajadores recomiendan utilizar un chocolate con leche Finest Belgian Chocolate o de origen único con una fluidez estándar, indicada con el símbolo 💧💧💧 en el paquete para un resultado final perfecto.

Receta

Created by
  • Callebaut® CHOCOLATE ACADEMY™ centre Belgium -

Chantilly de chocolate con leche

ingredientes preparación
  • 37g
    leche entera
  • 81g
    JAVA
  • 69g
    azúcar en polvo
Mezclar todo junto y calentar a 70ºC. Retirar la mezcla del calor.
  • 813g
    35% de crème
Añadir, enfriar a 4°C y montar con una batidora de mano.

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