Bombón de Gold & Albaricoque Pasta de fruta
Tip: how to create marble look chocolate shells? Pour even layers of Gold and white chocolate on top of each other in a measuring jug. Drizzle the mixture into the mould for a marbled effect.
Bombón de Gold & Albaricoque Pasta de fruta
| ingredientes | preparación |
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Mezclar todo junto. |
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Añadir y hervir a 112°C. |
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Triturar y hervir a 105°C. |
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Añadir |
Verter la mezcla en un bol y dejar enfriar. |
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Ganache en molde
| ingredientes | preparación |
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Mezclar todo junto y calentar hasta 40°C. |
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Verter la mezcla anterior en el chocolate cuando alcance la temperatura de 30°C. |
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Añadir y emulsionar. |