Ganache Gold para bombones de molde
Receta
Ganache Gold para bombones de molde
| ingredientes | preparación |
|---|---|
|
Mezclar todo junto y calentar hasta 40ºC. |
|
Verter la mezcla en el chocolate cuando la temperatura llegue a 30ºC. Emulsionar. |
|
Añadir la mezcla cuando la temperatura llegue a 28ºC. |
Moldear a una temperatura entre 30 y 35ºC. |
|
