Skip to main content
A Barry Callebaut Brand
My Barry Callebaut
  • Careers
  • Contact
Productos
Ver todos productos
Artículos
Ver todos artículos
Recetas
Ver todos recetas
Mostrar resultados
Ogonblink
  • Products
  • Segments
  • Services
  • Brands
  • Trends & Insights
  • Sustainability
    • About sustainability
    • Forever Chocolate
    • Sustainability stories
    • ESG
  • About Us
    • About Us
    • Investor Relations
    • Media
    • Our history
A Barry Callebaut Brand
Ogonblink
  1. Home
  2. Ruby Cabosse Praline - Rosé Champagne

Rocas Power

Esta receta proporciona un delicioso snack, lleno de aromas a frutos secos frescos y afrutados. Consiste en un pailleté feuilletine, praliné de avellana y pasta de avellana, todo ello en unos exquisitos «palitos» y recubiertos con una deliciosa capa de chocolate con leche intenso Power 41. Y para darlo todo con los aromas a frutos secos, hemos dispuesto unas almendras, avellanas y pistachos tostados encima para que los clientes disfruten de una deliciosa textura crujiente que contrasta con los palitos blandos.

Receta

Created by
  • Alexandre Bourdeaux - Chef y propietario de Pastry&Chocadvice, Bélgica
  1. Rocas Power

Rocas Power

ingredientes preparación
  • 370g
    PRA
  • 550g
    PNP
  • 436g
    841
  • 139g
    M-7PAIL

Mezclar todos los ingredientes a 45°C.
Atemperar a 23°C.
Repartir en una fuente con un molde sin fondo cubierta con papel.

  • 231g
    NUN-PI-HA213

Espolvorear por encima. Dejar que se endurezcan durante la noche.

Cortar en palitos de 10 x 2 cm.

  • Q.S.
    841

Recubrir los palitos.

  • Q.S.
    NUN-WN-AL2B
  • Q.S.
    pistachos enteros tostados
  • Q.S.
    avellanas enteras tostadas

Espolvorear por encima inmediatamente.

Discover more recipes

Grageas «Ciudad»

Grageas «Ciudad»

Grageas «Campo»

Grageas «Campo»

Grageas «Mar»

Grageas «Mar»

Mezcla de granola

Mezcla de granola

Nubes Rebellious

Nubes Rebellious

Footer menu

  • Important links
    • Brands
    • Trends & Insights
    • Sustainability
    • Careers
    • Contact
    • Report a concern
  • Products
    • Chocolate
    • Chips & Chunks
    • Cocoa
    • Cacaofruit
    • Fillings
    • Coatings
    • Nuts
    • Decorations & inclusions
    • Food colorants
    • Personalisation sheets
    • View All
  • Segments
    • Confectionery
    • Bakery & Pastry
    • Dairy & Drinks
    • Ice Cream & Desserts
  • Services
    • Trends, Co-creation and Inspiration
    • Technical and R&D
    • Sourcing
    • Chocolate Academy
    • Sustainable Choices Support

Account & settings

My Barry Callebaut
© 2025 Barry Callebaut. all rights reserved

Footer - meta navigation

  • Responsible Disclosure Policy
  • Legal information
  • Privacy & cookie policy
  • Cookie settings

Navigation

Ogonblink

Main menu (mobile)

  • Products
  • Segments
  • Services
  • Brands
  • Trends & Insights
  • Sustainability
    • About sustainability
    • Forever Chocolate
    • Sustainability stories
    • ESG
  • About Us
    • About Us
    • Investor Relations
    • Media
    • Our history
My Barry Callebaut
  • Careers
  • Contact

Choose your region.

Brand not available in your region

Loading...
Loading