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Mug cakes de chocolate negro

No necesita complicar sus postres para sorprender a sus clientes. Esta receta está hecha con ingredientes sencillos y una gran presentación. Hemos decorado las tazas con Mini Chocolate Crispearls™ y estrellas de chocolate, pero puede elegir la decoración que más le guste. El chocolate Power 80 utilizado en el bizcocho aporta la inyección de energía necesaria.

Receta

Created by
  • Andrea De Bellis - Pastry Chef at Pasticceria De Bellis – Rome, Italy
  1. Mug cakes
  2. Chantilly de Mascarpone
  3. Acabado y montaje:

Mug cakes

ingredientes preparación
  • 250g
    mantequilla
  • 250g
    70-30-38NV

Fundir todo junto. 

  • 200g
    azúcar
  • 250g
    huevo(s) entero(s)
  • 60g
    harina

Mezclar.

Mezclar y hornear en una taza alta a 170ºC durante 12 minutos.

Chantilly de Mascarpone

ingredientes preparación
  • 500g
    nata
  • 250g
    mascarpone
  • 75g
    azúcar
  • 1vaina(s)
    vainilla

Batir todo junto. 

Acabado y montaje:

ingredientes preparación
  • Q.S.
    CHD-25-19574
  • Q.S.
    CHM-25-19616
  • Q.S.
    CHW-25-19617
  • Q.S.
    CED-CC-D1CRISP

Poner una cucharada de chantilly de mascarpone encima de los mug cakes. Decorar con estrellas de chocolate y mini Crispearls™ de chocolate.

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