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Milkshake de Lichi y Chocolate Blanco

“A mi modo de ver, la pulpa de cacao tiene una dulzura distinta. Por lo tanto, creé una receta de batido de leche con muchas capas y un toque refrescante de lichi para representar el consumo de jugo de cacao ".

Receta

  1. Pure de Mango
  2. Milkshake de Lichi y chocolate blanco
  3. Espuma de mango
  4. Bastón de chocolate blanco

Pure de Mango

ingredientes preparación
  • 100g
    puré de mango
  • Q.S.
    azúcar glas
  • Q.S.
    jugo de limon fresco

Mezcle el puré de mango con azúcar glas y jugo de limón al gusto.

  • 2g
    Sosa ultratex

Añadir y colocar en la base de los vasos.

Milkshake de Lichi y chocolate blanco

ingredientes preparación
  • 50g
    W3

Derretir.

  • 180g
    puré de lichi
  • 240g
    3,6% leche entera

Mezclar todos los ingredientes

  • 4pieza(s)
    Cubos de hielo

Mezclar con una batidora de mano.

Espuma de mango

ingredientes preparación
  • 100g
    crema inglesa
  • 30g
    puré de mango

Mezclar con la batidora. Colocar la espuma en la parte superior del batido.

Bastón de chocolate blanco

ingredientes preparación
  • Q.S.
    W3

Colocar en tiras.

 

  • Q.S.
    roasted desiccated coconut
  • Q.S.
    Dried mango pieces
  • Q.S.
    ralladura de lima

Salpicar sobre las tiras. Dejar reposar por 2 horas a 12ºC.

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